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  昨晚的晚餐之一---又又煲的麻辣鴨血!!看得出來吧,鴨血滑嫩又Q彈的,吸滿了味道很棒的湯汁喔^^



     雜記一:
     這個冬季,又又瘋狂的熬煮鴨血。沒有為什麼,只因為米粒愛吃
     因為每次去品嚐某間知名的麻辣鴨血時,米粒總是意猶未盡,嫌吃得不夠過癮
     查了一下食譜,覺得不是太難的一道料理,但要的是時間跟功夫
     所以,備齊了藥材醬料,還上市場探聽買了最新鮮的生鴨血(超市的都不太新鮮...),便開始了又又的熬鴨血之路。
     必須自豪的說,又又的麻辣湯頭真是熬得很讚,米粒常說我是煲湯達人,各種湯頭我煮起來都特別好吃
     為了要應付對味精等化學調味料會過敏的米粒,又又煲湯更是特別用心
     但是.....對這點很自豪的我,卻差點敗在鴨血身上@@
     剛開始煮的頭兩三次,鴨血的口感完全跟外面不一樣,比較老也比較乾扁,滑嫩度跟外面的差很多
     米粒倒是很捧場,直說味道非常棒,比外面的還入味還好吃,一點都不在意口感的問題...
     我卻是非常失望,百思不解。但望著米粒吃得很滿足的樣子,嘆了口氣,懷疑是否好吃不好吃對她來說都沒差別
     那我似乎也不用那麼吹毛求疵繼續精進廚藝......但,處女座的我,終究是沒法忍受失敗作品的
     上網查了資料,看問題出在哪,又試了幾次,終於...熬出來的鴨血一次比一次好
     就這樣,這個冬季,身邊幾乎所有的朋友都吃過我煲的麻辣鴨血跟豆腐,雖然她們吃的不是最終的完美作品,但大家還是讚不絕口呢^^
     不用懷疑,只要是自己還不滿意,又又就會再繼續嚐試煮出更棒的味道跟口感,最後,當然是完成了終極的完美鴨血囉
     米粒說,終極完美鴨血媲美鼎X的麻辣鴨血啦,還說我可以執業了,就專賣鴨血跟豆腐就好XD
     我想,幸運兒米粒,應該是又又還沒轉行賣麻辣鴨血之前的專屬vip顧客吧 ^^



     雜記二:
     這個冬季特別冷,台中也難得的下了幾場雨,濕冷的天氣....最麻煩的莫過於還要溜大好了><
     不在陽台尿尿的大好,讓我們傷透了腦筋,怎麼樣都訓練不會,不禁懷疑是不是主人教導無方@@
     前幾篇文章,Beer 的出席率太高,似乎很多客人要為大好抱不平了
     沒辦法,又又老實的承認,我就是偏心咩~從 Beer 來的第一天起,她就佔據了我的人跟心了 XD
     奇怪的是,動物都有種敏銳的直覺。像大好,是米粒決定要帶回來的,大好就認米粒是他的第一主人
     而 Beer 是我看上的,果然帶回來後,她就跟我比較親,也比較偏袒我
     平常餵食的時候,也是米粒負責大好的,而我則負責打理 Beer 的飼料
     但聰明的 Beer ,早上的那餐都會找米粒喵喵叫要吃的,因為米粒是鬧鐘響必須先起床的那一個人
     但是,不管如何,我跟米粒兩人花在大好的時間跟精神上,都比 Beer 多很多捏
     所以,大好你可別吃醋嘿,跟著我們要知足了啦~
     喜歡在雨天拍照,不喜歡在雨天溜大好,但.....為了維持大好的健康,還是得撐著傘出去溜 = =
     以下是 12 月份某一個好冷好濕的天,又又當狗奴在雨天散步苦中作樂的情形.....




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    散步前....先來幾張近照吧~天冷,買了小蜜蜂裝給大好,是撲棉的喔~




     IMG_6094.jpg
     從上面的角度,可以看清楚一點。大好很無奈,裝了翅膀也飛不起來
     剛穿上很不習慣,連坐都不會了,花了好多時間跟她耗才肯尿尿大便捏><~




     IMG_6093.jpg
     好笨的大好....吃起了 Beer 的松木沙 ><~她是真的吞下去喔,看到這情形,只好又給大好綁起來 =  =|||
     Beer 的新松木沙,是活性碳的,希望可以更除臭啦~




     P1010644.jpg

     唉,下雨了,寒流來,還是得溜啊><
     在家門口也不尿尿的大好....在對面的麵包店喝東西吃剛出爐的麵包是很愜意的一件事
     可惜牽著大好時只能望燈興嘆 =  =




     P1010646.jpg  
     大樓的倒影跟被雨打落的茉莉花葉....大好不喜歡踩到水,所以很多水的道路上她也不尿尿 = =




     P1010651.jpg

     傘中有我,傘外有根蔥.....




     P1010661.jpg

     捉摸不定




     P1010684 拷貝.jpg

     兩個大好



     P1010716 拷貝.jpg

     路的盡頭在哪
     (雨天,要去公園的路顯得特別長...)




     P1010722 拷貝.jpg

     人生的道路上,也有猶豫的時候,也常必須做選擇...
     (嗚嗚,因為一旁的大好...又又的腳步更沉重了><~)




     P1010670 拷貝.jpg

     帶回媽媽家休息一下....瞇瞇眼的大好看起來很可愛




     P1010678 拷貝.jpg

     休息夠了,該上路了




     P1010712 拷貝.jpg

     難題



     P1010725 拷貝.jpg

     心,應該還可以再自由一點....





     P1010754 拷貝.jpg
     趕趕趕,是誰在等你 ?



 


     P1010729 拷貝.jpg
     日子,張牙舞爪般的,一直來一直來




     P1010736 拷貝.jpg
     即便是那麼美麗,過了,就別再眷戀,不要回頭




     P1010731 拷貝-1-2.jpg
     只能往前看,只能向上挺




     P1010746.jpg
     所有的一切,都會留下痕跡嗎 ? 還是雨過水無痕




     P1010700.jpg
     不論如何,希望我們在一起的每一天,永遠都是閃亮亮的




     P1010763.jpg_effected-006.jpg
     這是我送你的禮物,許願吧,親愛的~





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又又等一等

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留言列表 (24)

發表留言
  • Hayashi
  • 好棒的照片!我還挺喜歡那張趕趕趕的……大好也好可愛喔~
    是說我也超愛麻辣鴨血!!!!好想吃又又煮的鴨血喔!!!!!>"<
  • 大好的外表會騙人,但個性不太可愛啦 = =
    呵呵,那張因為有了前方的後照鏡,才更有那個意境吧
    Hayashi原來也是麻辣鴨血的愛好者,我也是捏,不過很怕吃到那種不新鮮的,有腥味的鴨血很恐怖 = =
    ㄎㄎ,想吃的話很簡單,請找米粒登記,改天下來台中自取XD~

    又又 於 2011/01/25 18:35 回覆

  • 友友媽
  • 妳熬的麻辣鴨血,真的好好吃喔!想著想著我又流口水了,尤其是這冷冷的天,真想再來一碗啊!
    我喜歡雨天的這一系列照片,尤其是黑白的這幾張,很有張力,也很有意境,搭上圖說更有一種你說的那種人生體悟。
    大好終於多了幾張照片啦!就說麻,要多幫他拍照啦!他其實很可愛的,但我懷疑,這身蜜蜂裝對他來說有禦寒的效果嗎?她的毛不是就已經很厚了。
  • 我覺得後來熬得更好吃了
    但是,那種東西就是要新鮮吃,隔天口感就會再差一點 = =
    所以,想吃的話,咱們再約一天,我專程煮一鍋,哈哈
    不過快過年了,有點忙,可能過年後比較有時間熬煮^^

    我自己也很喜歡這些照片,而且,這些都是P牌的小DC拍的
    都沒後致也不用裁切就放上來了,至於圖說,都是看到圖有了想法就寫上了
    果然黑白照還是高反差有fu啦~

    大好的照片可多著呢,只是我懶得整理,所以比較少放上來 = =
    蜜蜂裝還是有用的,她穿上就比較不抖了,寒流來短毛的可能還是比較吃虧啦
    但是...前天竟然被他咬破了啦><

    又又 於 2011/01/25 18:49 回覆

  • Identang
  • 點解?我沒得吃? 雖然我不是鴉血 但愛吃豆腐 又又留一碗給我! (鬧憋紐中)
    又又後面拍的黑白照相當有味道! 讓我幫妳出一本攝影集吧!?
  • 喔,時機都不對嘛
    那幾位當媽的都有吃到說XD~
    改天我專程煮了,再叫你過來拿嘿,到時豆腐會多放些^^

    那些黑白照,是用P家的小DC拍的,雨天我才不帶單眼呢
    照片不用後製就很棒了(只有最後一張彩色的調過色調),因為相機本身的模式,就是黑白高反差噴砂效果
    你要當我的伯樂喔?不會到時出了沒人買吧 XD~

    又又 於 2011/01/25 19:15 回覆

  • feo
  • 有人說要吃要登記
    小管家 我也要鴨血和豆腐 x N份!
    還有你其他的私房菜s!
  • 喔,要吃還不簡單,別忘了你是米粒認可的vip啊^^
    只要你回來,想吃多少我準備多少,到時你慢慢點菜^^
    但是,你真的很難等啊,要等到妳回來,是要何年何月啊 = =

    又又 於 2011/01/25 18:57 回覆

  • 觀察聯想力不錯&amp;臉皮變厚的feo
  • 其實 就在看完大好穿新衣的第一張照片 但還沒看到第二張下面的文字時
    我的心中出現了以下的OS:

    a~大好背上怎有胸罩
    又又買的新衣也太時髦了吧 不過這不應該在下面嗎 @@?

    很快的 我的疑惑就被第二張下面的文字解決的

    我想做個統計 有人跟我一樣在看完第一張候想到胸罩嗎??
    只看第一張真的像嘛! (怎像我就不在這解釋了=w=)
    謝謝大家!
  • 看來,只有米粒捧你的場耶,呵呵
    我跟米粒討論,如果那麼翅膀壞掉,以後就拿bra縫上代替XD

    又又 於 2011/01/27 10:33 回覆

  • 米粒
  • 又又煮的鴨血真的一級棒啦!!!
    口味不輸給外面喔!
    而且一次吃很多很過癮。
    話說,此時Beer正在旁邊睜大眼睛監視,
    看我有沒有多美言幾句。
    我來當仲介,大家要吃找我登記,算友情價喔!
  • 你最常吃了,真是幸福啊 = =
    都沒人煮給我吃耶XD~
    beer是我的爪牙,你不多誇一點,小心她又對你....^^|||

    又又 於 2011/01/27 10:34 回覆

  • 米粒
  • 回應feo:
    我沒想到,但你講完後再回頭看,就覺得好像阿XD
  • 你跟feo的腦袋果然是同一掛的^^

    又又 於 2011/01/27 10:35 回覆

  • 一溪雲
  • 『日子,張牙舞爪般的,一直來一直來
    即便是那麼美麗,過了,就別再眷戀,不要回頭』
    這文字寫的真好 過了就不要再留戀
    但是有幾個人能夠不再回頭呢?
    即使知道回頭了也沒有用...

    照片拍的真好~~
    喜歡兩個大好跟傘外有蔥的那張

    to feo ㄜ...我沒想到耶
  • 我啊,我就不喜歡回頭。又又雖然很念舊,也會頻頻檢視過往,但該果斷的時候是很果斷的...

    謝謝一溪雲的讚美,看來大家喜歡的照片都不太一樣 ^^

    又又 於 2011/01/27 10:38 回覆

  • 一溪雲
  • to米粒
    我要我要~~ 算我一個不要忘了我唷
    剛都忘了寫那個害我看到很餓的鴨血了
    害我又『食愁』了一下

    不過我以為身體心靈都充實的又又
    不會再多愁善感耶
    果然人類是很難知足的壓><
  • 有有有,米粒登記了^^~
    你好像很常看到我po吃的就餓了起來耶,是時差的關係嗎XD

    喔,人家本身個性就是這個樣咩
    多愁善感是正常的,有比較感性些,看到很多東西都容易有感觸或聯想,跟生活過得好不好無關啦^^

    又又 於 2011/01/27 10:40 回覆

  • 小咪
  • 米粒.我要幫我家小山登記.小山說她不要友情價.看在又又的用心.
    她要高價買又又的鴨血.
    又又的相片.和畫一樣.很會說故事.不知道是不是我太敏感了.
    這些相片.讓我感受到又又有幾許愁緒.與無奈.
    但願只是我多心了.
  • 耶~真是太棒了,有人要高價賣又又的鴨血耶,真是太感動啦><
    我看應該在台中辦一桌,到時請大家來一次領比較快XD~
    不虧是小山,看出了又又的用心。是啊,其實煮東西肯用心,煮出來都馬會好吃^^(小咪也是這樣捉住小山的胃吧)

    小咪沒看錯啊,又又的確三不五時會假文人一樣,多愁善感是我的個性啦
    又又是容易有感觸的人,對於一些畫面或文字。不論是想到過去還是未來,不論生活好不好...都會有一些更深入的想法
    我知道太多愁緒不好,情緒很容易起伏,但...很難克制自己不去有感覺捏
    總之,很感謝小咪的關心,我想每個人的生活中,都會有些不完美的地方吧...

    又又 於 2011/01/27 10:48 回覆

  • 魚
  • 哇~~你的黑白照真的讚喔!!
    我喜歡後照鏡和麵有腳踏車那張
    還有不要回頭那張~~好有味道喔!!!

    你忽然"照性"大發呀你!!!拍了這麼多令人有感觸的照片哩!!
    我不能輸你~~也要開始來拍! 呵~
    不過相機爛掉了.又忙.魂魄也飄飄的....@_@

    你太厲害了會做鴨血!!!!
    怎麼會做啊???
    我只敢吃豬血..但也不敢吃很多
    尤其又聽一個朋友說豬血是豬死掉時凝結出來的血液
    那瞬間凝結的能量和引發的細胞反應很不好
    嚇得我都不敢吃了~
    不過又又的廚藝和愛...讓魚很佩服與羨慕喔! ^^

    大好會不會撲人啊? 或一直跳?
    我喜歡看小狗狗小貓..但最怕小狗小貓會這樣~
    本人小隻.有生存上的恐懼!!
    而且你每次都把大好拍的雄壯威武
    害我都以為牠是拉不拉多犬咧(五穀不認..)
    結果看照片牠只到你那~~~真是滴~~~^^
  • 哈,很感謝魚的喜歡^^
    我很常拍照的,幾乎天天要拍。拍生活,拍街景,拍花...等等等
    只是照片很多,要整理放上來也不是件容易的事
    不過,現在部落格都用照片充數,很少畫畫了...想想也是挺方便^^
    又又是盡量放我們一加四口的照片,畢竟這不是攝影部落格,又又不想模糊了焦點啦
    或許改天我會另闢個專門放攝影作品的格,也不用寫那麼多文字...到時再私下跟魚說^^

    其實做鴨血不難耶,只是要配料,要時間....
    記得跟妳說過,又又本來就喜歡廚房的活,不一定是正餐,但有興趣的菜就會想學起來~
    所以,不全然是愛,哈哈,主要是自己有興趣,想挑戰,這樣才會做得高興呢^^

    大好不會撲人,但看到陌生人進門會一直叫,如果簽到外面,她也不會對外人吠
    大好不是小狗,是大狗了,連我都怕她,她爆衝時牽都牽不住呢= =
    喔,魚那麼小隻,看到她應該是不敢接近吧XD~

    又又 於 2011/01/27 10:59 回覆

  • 訪客
  • 所有的一切都會留下痕跡
    雖然也許不著痕跡~
    在某一個時空…
    某一個瞬間…
    會突然的發現
    以另一種姿態..
    另一種方式呈現
    意義也許改變
    感覺也許不同
    決定也許更改

    生命或許也是藉此累積經驗吧!
    然後
    讓未來的每一步更理所當然~

    新的一年祝福你們一切都好!


    對了!食譜能不能公開一下呀!?(一下跳很遠~哈)
    我愛痲辣呀.......

    ps:
    我們之前有暫時收留過一隻狗狗栗子..她跟大好一樣寧願憋尿
    也不願在車庫解放...車庫裡有樹有草的...
    她也一定要走出大門才肯!
    最後才知道她之前的主人只要她在家便溺...就會把她痛歐一頓!
    她也是超神經質的!有一次我們出遠門在外過夜~
    但是都把東西準備好囉..還買了一支超大支的牛皮骨頭給她紓壓
    回來時...那支骨頭不見(有我前手臂那麼長跟粗...)
    然後到處都是她拉肚子的痕跡...因為沒綁..連廚房裡的熬湯小魚乾她都吃光了
    更別提那袋飼料了...
    不過最後x用了一個方法....你們可以試試~
    帶牠去上廁所時...試著用報紙收集一些大好的尿液
    回家後把報紙拿回來塗在你們希望牠尿尿的地方
    如果牠有尿對...一定要大力的讚美牠!
    讓牠知道這樣會被獎賞不會被打!
    栗子大概花了2個禮拜才敢尿
    不過她之後都會任有鋪報紙的地方
    這個方法是利用狗狗的地域保護性~


  • 謝謝小艾的祝福~
    我怎麼覺得...是我拍照,但你比我還有感觸啊^^

    關於大好,這個方式我們試過,拿布吸了她的尿液,試了幾次她還是不願意...
    聽說這方式是要讓他尿了才可以出門。不過,我們捨不得他憋,不敢真的讓他憋兩三天,這也是老是失敗的原因= =

    麻辣食譜不難,你們找麻辣藥材的材料包,這樣就很方便,不用自己調配
    我自己是用大包的滷包(裡面已經有十數種藥材的那種),然後再另加一些加強的中藥材,像花椒就要另裝一包
    將這些材料先熬一鍋高湯。我是熬柴魚跟香菇口味,比較清淡...
    然後,熬好的高湯,再放麻辣醬(不一定要),豆瓣醬(多放些),新鮮辣椒,香菇蠔油一匙,再將鴨血放進去熬即可
    鴨血一定要人在旁邊顧著,小滾熬一下。不要讓他大滾喔,我發現鴨血會老會不好吃就是因為它大滾了= =
    不能煮太久,看你的份量跟鍋子。然後鴨血要放涼幾個小時(這是鴨血入味的關鍵),讓湯汁自然入味,這樣就會非常好吃了^^

    還有啊,其實又又的煮法,完全不是正統的,是自己亂玩出來的
    小艾可以找找看,有沒有正規一點的食補啦XD~

    又又 於 2011/01/27 11:19 回覆

  • 小莎
  • 又又的手意好好喔!
    看起十分滑嫩的鴨血,讓我口水直流,實在太誘人了
    我也好想吃喔!!!
  • 小莎啊,又又手藝很普通的,我只愛做自己有興趣的東西^^
    鴨血要煮到滑嫩是有訣竅的,請看樓上我回小艾的留言
    想吃喔,似乎很多人都愛吃這味捏,哈哈,我看真的要在台中辦一桌鴨血大餐了XD

    又又 於 2011/01/27 11:18 回覆

  • AR曼
  • 我也很好奇。。為什麼狗都喜歡吃貓砂類的東西= ="
    我家這隻還會在貓砂上打滾,有屎尿牠都很愛吃貓砂裡的殘留物...
    害人家都不敢跟牠親親><!!

    最後一張照片很有fu哦,有沒有經過特殊後製阿??好美的顏色哦!!
  • 我還以為只有我們家的笨大好會吃貓沙= =
    大好沒機會吃到屎尿,因為有便便的話,又又都會很快就剷起來沖掉XD

    嗚嗚,太棒了,單也喜歡最後一張啊,我還在跟米粒抱怨,大家都喜歡黑白照,都沒人提到這張照片XD
    這些照片,就是最後一張後製過捏,我自己也很愛^^
    我用的是 toycamera這個軟體,這個軟體很小,你上網找找看,有破解版
    軟體也不用安裝,開了照片跟軟體,將照片直接拖拉進去軟體的框格內即可
    除了固定的一些模式,你也可以自己微調數據玩玩看。還有仿底片漏光的功能,我每次都會用到這個^^
    顧名思義,用它來後製成lomo風,還有調自己想要的色調,變成是一件非常容易的事捏^^

    又又 於 2011/01/27 11:27 回覆

  • emma
  • 恭喜恭喜你所有的留言功課都回完了!!!
    我很壞心的來讓你煩一下~

    謝謝你的食譜我收到啦!!!
    如果我失敗的話..一定會來魯你發篇圖文~(失拜的機會99.9%)
    乾淨請你考慮開個團購啦!

    沒辦法!又又的圖把我冬眠的因子叫醒了!
    太有感覺~自己突然回首從前呀...
    不過~當下我倒覺得你心事重重呀
    希望不是因為過年米粒要回家...
    有大好&啤兒
    你們今年定會更開心的!

  • 哈,說得真好,那我真不是用功的小孩耶,功課都遲交XD~
    噗,我覺得自己寫的食譜很簡單啊,又不用你去中藥行調配藥材...就那些東西放一放就OK啦~
    小艾如果做出來不滿意,要開團購的話,那就麻煩你揪團囉,這種事又又不在行,你勢必得來幫忙的吧^^

    回首從前,有感觸是一定的吧,誰叫我們是人啊
    不過,又又現在不喜歡沉浸在傷感的情緒太久,畢竟人還是得往前看比較重要...
    說到過年,我倒覺得你跟X一定比我們還難分難捨吧^^
    還沒跟米粒在一起前,我就不是很愛過年了,一到過年前就莫名的害怕跟緊張 = =
    年過完了,又有種瞎忙一場的空虛感啊><
    至於大好跟beer,我們協議好了,大好米粒會帶回家,beer則是跟我回家住個幾天啦~

    又又 於 2011/01/28 16:15 回覆

  • AR曼
  • 你說的這套軟體我有耶@@。
    不過我一直都沒試玩一下,電腦重灌後就不太想灌一些雜的軟體。
    軟體都只有繪圖用的,晚上我再來玩看看!!

    不知道為什麼,一看到這張照片心情很好,雖然黑白的很有感覺,但是這張有一種懷舊又復古、歐美的顏色。 XD
  • 是沒錯,軟體裝太多,電腦就跑得慢,拖慢了系統的速度啊 = =
    不過這軟體很小,我覺得很方便,不用安裝,應該沒甚麼影響的

    除了這邊的最後一張,上篇文章跟Mery Christmas那篇開頭的照片,都是我用toycamera調色過的
    我自己很愛這樣淡淡又復古的顏色呢^^
    啊,所以單也是個愛懷舊的人吧 XD~

    又又 於 2011/01/28 16:20 回覆

  • clairee0929
  • 1. 老闆, 請問有沒有外賣? 我肚子好餓, 撇見右側欄有麻辣鴨血, 差點血糖過低緊急送醫...XD

    2. 老女不才... 想要請教一下, 鴨血如何才不會老? (可不可以偷偷教我?) 我之前的想法是用泡的... 不要一直加熱... 但我不知道正確的做法應該是怎樣..


    又又大人行行好..教一下老女吧...^^
  • 好多人肖想我的鴨血捏,可是我怕開團了到時沒人訂XD~

    其實你已經說對了,小滾過後(不能讓他大滾,而且不要滾太久)再放涼,至少要放個五六小時以上,這樣就會入味啦
    我通常會放個一整天喔,從早上到晚上....晚上要吃再稍微熱一下,看鴨血軟了就可以關掉火
    如果不小心大滾了,鴨血就會又乾又老,裡面呈現蜂窩狀,放多就都吸不了湯汁啦 = =
    我一開始是將熬豆腐跟豆乾的經驗用上去,結果沒想到鴨血的做法是完全相反啊><

    又又 於 2011/01/28 16:28 回覆

  • feo
  • 大火滾和小火滾久了鴨血易老 會不會是因為裡面空氣汗水份跑掉 所以鴨血塌掉??

    如果空氣跟水分跑掉是老的象徵
    那 你用高壓鍋勒? 鴨血裡泡泡比較不會跑掉(or 破掉)
    至於水分 湯裡的鹽分少一點或是鴨血先浸泡調味過的鹽水 讓滲透壓差小一點 水分就比較不會跑出鴨血了
    你覺得呢?? 成功講一下歐
  • 對,我一開始自作聰明,以為滷任何東西就想滷豆腐一樣,要滾要久 = =
    可是鴨血完全相反,大滾後鴨血就塌掉了,而且會硬掉><

    高壓鍋我沒試過,我這邊也沒高壓鍋耶= =
    至於泡鹽水的做法...我覺得可以試試看耶
    不虧是學科學的啦,連煮東西都可以將物理學用上,連滲透壓都出來了XD~
    我下次試試看,但是,如果先泡過鹽水,不知道會不會太鹹吼 = =

    又又 於 2011/01/28 16:35 回覆

  • ourtwins
  • 看起來很好吃的樣子
    不過我不敢吃鴨血
    吃麻辣鍋時我只吃豆腐
    那麻辣鍋的湯頭是買的嗎?
    我也好想吃喔!
    真懷念新竹的那家華川宴啊!
  • 茜麻不敢吃鴨血喔@@
    那豬血捏,我覺得都好好吃喔^^
    豆腐我也很愛,還有豆干豆皮豆包...幾乎所有豆製品我都愛XD~
    麻辣鍋的湯頭是我自己調配熬煮的^^
    如何?看起來應該還OK吧?有美味的感覺吼^^
    台中雙胞胎的娘有品嘗到,但那次不是最成功的作品捏XD~

    又又 於 2011/01/28 16:56 回覆

  • clairee0929
  • 哈~~ 我果然有天份吼~(尾椎翹很高)
    哈哈哈~~~ ^^

    妳開團我一定買...
    (我改天也想要試試看...喔耶~~)

    因為我之前曾到深坑買過鴨血, 然後回來時覺得應該利用剩下的湯來多煮一些鴨血, 煮的時候就有考慮久煮會老和縮水, 所以我就煮一下之後就泡了幾個小時都沒入味.. 我想, 可能是泡不夠久,
    後來就等不下去, 直接吞吞掉..

    我下次再試試看..^^

    謝謝又又的指導^^
  • 我想,還有可能你那些剩下來的湯不夠多...生鴨血放下去煮,味道應該就稀釋啦= =
    我發現越大鍋湯頭越多來熬煮的話,味道會越好
    大概是因為鴨血本身就含有大量的水分,湯頭太少味道就淡掉了
    還有,我有發現,放五六小時跟放一整天,入味的程度差很多
    所以,下次煮好不要急著吃啦,先等等啊,這樣才可以吃到最美味的食物XD~
    還有,就算小滾熬煮,煮太久也不行,就算不會縮水,但會硬掉,尤其冷掉後很明顯
    那之後放涼還要加熱吃的話,就得要更小心火侯跟時間了 = =

    又又 於 2011/01/28 17:09 回覆

  • clairee0929
  • 哇~ 我想先泡鹽水應該是正解耶~

    因為我看阿基師在煮豆腐時會先在鹽水裏川燙,
    他說這樣煮會比較省時間又入會...

    下次也來試一下好了...^^

    又又的BLOG可以往美食料理達人或是煲湯達人方向走了...讚^^
  • 是喔,阿基師煮豆腐是這樣的啊@@
    我下次要來試試看,我都以為我煮的豆腐夠好吃了說XD~
    話說,豆腐的種類跟品質真的很重要啊...如果當天市場或超市沒有我要的那種豆腐,我寧願不吃捏= =
    還有,再偷偷跟你講個笑話...一開始我鴨血煮老塌掉的時候,米粒覺得口感QQ的也很棒啊
    還說...縮水的皺皺的鴨血,長得好像女生的那個地方喔XDD~(天啊,米粒看到不知道會不會給我打飛^^|||)

    又又 於 2011/01/28 17:37 回覆

  • clairee0929
  • 恭禧~~
    米粒那句話...榮登本日最經典~~

    真的有點像
    噗~~~ 哇哈哈...^^
  • 喔喔,希望這篇文不會因為這句話得到痞客狐的青睞.....
    不小心上首頁的話,我可能會被米粒罰跪主機板XD~

    話說,我跟身邊一些女性朋友說過,他們也覺得超像的啦XD~
    真沒想到理工腦袋的米粒,能有這種聯想力啊 ^^|||

    又又 於 2011/01/28 17:33 回覆

  • 悄悄話
  • 豆漿+米漿
  • 好羡慕啊!豆漿和米漿都愛鴨血,可惜這裡有豬血就很滿足了,真的好想自己來做湯頭.
    照片配上旁白,好像電影的場景啊!
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